mardi 31 juillet 2012

Pavés de morue garniture grenobloise, chou-fleur, roquette


Pour une deuxième semaine, j'ai cuisiné avec le très talentueux chef Danny St-Pierre sur Twitter


C'était, encore une fois, fort fort plaisant. C'était aussi beaucoup plus facile pour moi de m'y retrouver que la semaine dernière, j'avais plus de facilité à suivre! Cette semaine, le chef nous proposait une recette de morue. Je suis allée m'approvisionner là où le poisson est toujours extra: Les Délices de la mer, au marché Jean-Talon. Mes pavés de morue étaient plus que frais, je vous jure (pas même le début d'une odeur de poisson dans la maison)! La recette de cette semaine est un réel coup de coeur, il y avait un moment que je m'étais autant extasiée sur un plat... tellement que j'en aurais pris une deuxième assiette (ce que je ne fais jamais, au cas où vous n'auriez pas compris l'allusion:)! Si vous avez envie de vous taper une superbe bouffe, pour vous faire plaisir ou pour recevoir, laissez-vous tenter par celle-ci, vous ne serez pas déçus! Cette recette est simple, élégante et drôlement efficace!




Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pavés de morue (environ 175g chacun) assez épais
  • 4 tasses de bouquets de chou-fleur moyens (1,5cm)
  • 100g de beurre
  • 1 tasse de dés (1cm) de pain rassis (baguette)
  • 2 tasses de roquette
  • 100ml de ciboulette ciselée
  • 100ml de câpres rincées et égouttées
  • 1 citron pelé à vif et en suprêmes (conserver le jus)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Faire fondre le tiers du beurre dans une sauteuse. Quand le beurre est bien mousseux, ajouter les bouquets de chou-fleur, saler, poivrer, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.

2. Dans une petite poêle, faire fondre un autre tiers du beurre et le laisser mousser. Quand c'est le cas, ajouter les dés de pain et les faire dorer à feu moyen.

3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le dernier tiers de beurre. Laisser chauffer jusqu'à ce que le beurre soit un peu noisette. Pendant que le beurre chauffe, bien éponger les pavés de morue et les assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les morceaux de poisson. Les cuire 4-5 minutes du premier côté.

4. Quand les croûtons sont bien dorés, les retirer du feu. Réserver.
  
5. Quand le chou-fleur aura cuit 10 minutes, retirer le couvercle de la sauteuse, bien mélanger et ajouter les câpres. Mélanger et réserver. 

6. Retourner les pavés de poisson et les cuire de 2 à 5 minutes, selon leur épaisseur. 

7. Quand le poisson est cuit, le retirer de la poêle. Dans la poêle chaude, verser les suprêmes de citron et leur jus et la ciboulette hachée. Éteindre le feu.

8. Dans chaque assiette, disposer le quart des bouquets de chou-fleur. Coiffer d'un pavé de poisson. Puis, verser le jus de la poêle (jus de cuisson + citron + ciboulette). Finalement, verser les croûtons et de la roquette. Servir immédiatement!

Source: Danny St-Pierre


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lundi 30 juillet 2012

Hummus relevé à l'ail grillé et au paprika fumé

Sérieusement, connaissez-vous quelqu'un qui n'aime pas l'hummus????? Moi non, sauf mon Homme! Honnêtement, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais on dirait que ça me tue qu'il n'aime pas quelque chose et que je me sens presque investie d'une mission pour qu'il apprenne à apprécier les trucs qu'il n'aime pas. J'ai donc entrepris de lui faire aimer cette tartinade/trempette aimée de tous. Depuis, j'en ai fait quelques fois et ça lui a fait ni chaud ni froid... (grrrrrrrrr!!!) Puis, j'ai pensé aux goûts qu'il aime beaucoup et je les ai incorporés à ma base habituelle d'hummus. Cette tartinade est vraiment extra et pourrait aussi aisément être préparée avec des haricots blancs! Le verdict??? C'est l'hummus qu'il a le plus aimé jusqu'à maintenant, mais je crois qu'il va vraiment falloir que j'accepte que l'hummus, bien, ce n'est pas trop son truc!






Ingrédients 

  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1/4 tasse + 1 c. à soupe d'eau
  • Sel et poivre
  • 1 petite tête d'ail rôti
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1-2 c. à thé de srirracha
  • 1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement
Garniture
Quelques pois chiches
Huile
Persil
Paprika fumé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Couper la calotte d'une tête d'ail et déposer cette dernière sur un carré de papier d'aluminium. Arroser d'un trait d'huile d'olive et refermer. Enfourner et cuire de 45 à 60 minutes, soit jusqu'à ce que les gousses d'ail soient bien molles et ambrées. 

2. Retirer l'ail du four, ouvrir le paquet et laisser refroidir 10-15 minutes.

3. Verser presque tous les pois chiches (sauf une dizaine) dans le bol du robot culinaire. Ajouter l'huile, le jus de citron et le tahini. Réduire en purée.

4. Ajouter l'eau, l'ail rôti, le paprika fumé, la srirracha, le persil et assaisonner de sel et de poivre. Faire tourner à nouveau le mélange dans le robot jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse et pas trop épaisse. 
  
5. Verser l'hummus dans un bol. Garnir d'un trait d'huile d'olive, des pois chiches réservés, de paprika fumé et de persil haché. Servir avec des chips de pita.

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vendredi 27 juillet 2012

Crème glacée aux pêches grillées et au sucre Muscovado

Je ne sais pas si vous avez déjà grillé des pêches, mais ce procédé rend leur saveur encore plus irrésistible. Et, comme les pêches de l'Ontario sont disponibles et absolument délicieuses, je me suis dit que ce serait super d'en utiliser pour faire une glace! Ce qu'il y a de génial avec celle-ci, c'est que, comme elle contient une assez bonne quantité de purée de fruits, je n'ai même pas pris la peine de faire une base aux oeufs, même pas nécessaire. Aussi, j'ai utilisé un peu de yogourt, pour son côté aigre. Vraiment, cette glace est un pur délice. Comme sucre, j'ai utilisé du sucre Muscovado qui est assez près de la cassonade, si on veut. Il n'est pas si facile d'en trouver, mais sachez que Camino en commercialise, ce qui fait que j'en ai trouvé chez Loblaws! Si vous n'en trouvez pas, ne vous privez pas de cette belle glace, utilisez de la cassonade. 





Ingrédients 

  • 700g de pêches (6 pour moi)
  • 2 c. à soupe de sucre Muscovado
  • 1 tasse de crème 35%* 
  • 1/2 tasse de crème 10%*
  • 3/4 tasse de sucre Muscovado
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 tasse de yogourt nature
*J'ai utilisé des crèmes sans lactose.

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Tapisser une plaque de papier parchemin. 

2. Couper les pêches en 6 quartiers. Les disposer sur la plaque et saupoudrer les 2 c. à soupe de sucre Muscovado sur les quartiers de pêches. Enfourner et cuire 25-30 minutes, soit jusqu'à ce que les fruits soient tendres et dorés. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. 

3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, verser la moitié de la crème avec les 3/4 de tasse de sucre  et la gousse de vanille coupée en deux et grattée. Amener à ébullition, retirer du feu et laisser infuser la vanille pendant 30 minutes.

4. Pendant que les pêches sont encore un peu chaudes, retirer la peau, les déposer dans un bol et les écraser à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
  
5. Retirer la gousse de vanille de la crème. Verser la crème dans un grand bol. Ajouter le reste de la crème et les pêches écrasées. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la préparation en une purée relativement lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures.

6. Quand la préparation est bien fraîche, ajouter le yogourt et bien mélanger.

7. Faire tourner la préparation dans la sorbetière pendant 20-25 minutes. Verser dans un contenant hermétique et mettre au congélateur. Si vous mangez la glace dans les jours suivant sa confection, la sortir du congélateur 20 à 30 minutes avant de la servir.

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jeudi 26 juillet 2012

Confiture de cassis noir


Comme à chaque année, j'ai préparé pas mal de confitures déjà depuis le début du mois de juillet... La majorité sont mes classiques: abricots, framboises, fraises, fraises et rhubarbe... Je voulais ABSOLUMENT vous présenter celle-ci parce qu'elle est trop trop bonne. Bon, on s'entend, par ici, le cassis n'est pas des plus facile à trouver... Sauf que, chez Métro, cette semaine, vous pourrez en trouver! Je suis personnellement une ADDICT du sorbet au cassis... quand il y en a quelque part, c'est généralement ce que je prends! C'est vrai, ça m'a coûté 18 dollars de cassis (6 paquets à 2,99$ chacun), mais vous avez vu le rendu???? Avec tout juste un kilo de fruits, j'ai fait 6 pots... ça ne revient pas si cher du pot, hein??? Il n'était donc pas question du tout que je fasse de la gelée et que je jette de ces précieux fruits! Et puis ces pots, je crois bien que je vais presque tous les garder pour moi parce que c'est une des seules confitures que je peux manger sans que ça me tombe sur le coeur!

Vous avez vu ces superbes fruits???????

De la confiture de cassis sur du pain brioché, miam!





Ingrédients (5 pots de 250ml + 1 pot de 125ml)

  • 1 kg de cassis
  • 800g de sucre
  • Le jus d'un citron bien juteux

Préparation


1. Déposer une assiette et une cuillère dans le congélateur.

2. Stériliser 6 pots dans l'eau bouillante pendant une bonne dizaine de minutes. 

3. Pendant ce temps, verser les fruits, le sucre et le jus de citron dans une grande cocotte. 

4. Sur un feu vif, amener la confiture à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sucre se soit concentré et qu'il ait atteint 104-105C. Ce ne sera vraiment pas long avant que la confiture ait atteint la consistance désirée, à peine 8-10 minutes.

5. Pendant que la confiture cuit, verser de l'eau bouillante sur les couvercles Snap lids et laisser reposer pendant 5 minutes.

6. Quand la confiture semble prête, pour vous en assurer, en verser une petite quantité sur l'assiette froide et la remettre au congélateur. Au bout de deux minutes, vérifier si la confiture a figé. 

7. Verser la confiture dans les pots et laisser 1/4 po d'espace. Bien essuyer les rebords des pots à l'aide d'un chiffon imbibé de vinaigre. Placer les Snap lids sur chacun des pots. Visser les anneaux sur les pots et dévisser d'un quart de tour.

8. Stériliser les pots 10 minutes à l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, retirer la casserole du feu et laisser reposer la casserole 5 minutes.

9. Au bout de 5 minutes, retirer le couvercle de la casserole, retirer les pots et les laisser reposer 12 heures sans trop les bouger. Les couvercles devraient sceller. Si ce n'est pas le cas, traiter les pots à nouveau avec de nouveaux couvercles Snap lids.

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mardi 24 juillet 2012

Ragoût de courgettes, pennes et pois chiches au safran, ou comment tripper live avec Danny St-Pierre!!!!


Au départ, je ne prévoyais pas publier aujourd'hui, mais je suis trop enthousiaste, il faut absolument que je vous parle d'un truc: Lundi chez Danny! Le concept est simple, on cuisine, les lundis à 18 heures, live, sur Twitter (@dannystpierre), avec le chef très très sympathique du Auguste, Danny St-Pierre! Le vendredi, ici, Danny St-Pierre publie les ingrédients et outils dont nous aurons besoin le lundi suivant. Bon, il faut avoir fait sa mise en place et il faut être prêt parce qu'un chef, c'est efficace dans une cuisine! Puis, le fait que les messages sur Twitter soient courts, tout doit être concis (ce qui peut gêner la compréhension)! La beauté dans tout ça, c'est qu'on suit vraiment le chef (et un tas de participants) dans toutes ses étapes, même dans les changements qu'il décide d'apporter au cours de la préparation de sa recette! Et qu'en est-il de la recette proposée cette semaine???? Vraiment, vraiment bien bonne... C'est tellement une bonne idée de marier le safran, les courgettes et les pois chiches croustillants, tout ça avec un peu d'orange! Miam! Toutefois, je ne vais pas vous mentir, en cette première semaine de participation, j'ai eu un peu de mal à suivre (il faut dire que j'ai manqué de courant pendant la préparation, maudit orage...), j'ai donc, peut-être, un peu modifié la recette... mais c'est ça le but, non??? que tout le monde y mette son grain de sel... Ah oui! servez ces pâtes avec une riesling ou une bonne bière blanche (conseil de Chartier lui-même qui participe aussi à la chose)! Je n'ai pas testé avec le vin, mais avec une bière blanche (Boréale pour moi), c'était extra!







Ingrédients (2-3 portions)

  • 160g de penne rigate
  • 2 courgettes moyennes (350-400g)
  • Huile d'olive
  • 4 gousses d'ail hachées
  • Une grosse pincée de safran (un petit contenant)
  • Le zeste (Microplane) et le jus d'une orange
  • 200ml de pois chiches (moitié d'une boîte, environ) rincés et égouttés 
  • Le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail écrasée (presse-ail)
  • 1/2 c. à thé de piment d'Alep
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/3 tasse de persil plat, haché finement 

Préparation


1. Couper le quart des courgettes à la mandoline pour que les tranches soient fines. Réserver. Couper le reste en tranches assez épaisses (1cm, environ).

2. Commencer la cuisson des pâtes (12 minutes) dans une grande casserole remplie d'eau salée.

3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Quand elle est chaude, ajouter les tranches épaisses de courgette, l'ail haché, le zeste d'orange et le piment d'Alep. Ajouter le jus d'orange, couvrir et baisser le feu. Cuire 5 minutes. Ajouter le safran et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les pois chiches et saler. Cuire, à feu moyen, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants. Réserver.
  
5. Retirer le couvercle de la sauteuse, augmenter la température du feu et réduire le jus des courgettes presque à sec. Lors que c'est le cas, écraser la gousse d'ail sur les courgettes et arroser du jus d'un demi-citron. Rectifier l'assaisonnement. 

6. Égoutter les pâtes en prenant soin de conserver de l'eau de cuisson. Puis, les verser dans la sauteuse et ajouter un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger et ajouter les courgettes tranchées très finement. Arroser du jus du reste du citron. Bien mélanger.   

7. Verser les pâtes dans un plat à service et garnir de persil haché et des pois chiches rôtis et croustillants.

Adaptation d'une recette de Danny St-Pierre

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lundi 23 juillet 2012

Beignets de pois chiches aux courgettes et au maïs, sauce piquante au yogourt, à la lime et à la coriandre


Le semaine dernière, super Gaby a publié une recette de croquettes végés. Je vous jure, ces croquettes m'ont habitée. Elles me tentaient vraiment. Puis, plutôt que de faire la recette de Gabrielle, j'ai décidé de créer la mienne: végé et sans gluten! Remarquez, je n'ai rien contre le gluten sinon qu'il me gonfle le bedon! Il était toutefois important pour moi que mes croquettes, ou beignets, soient bien roboratives puisque j'allais me les servir en repas principal. Avec des pois chiches et de la farine de pois chiches (vraiment, je me cherchais une raison pour l'utiliser celle-là), je me suis dit que ça ferait l'affaire et j'avais raison. Puis, histoire de pimenter le tout, j'ai préparé une p'tite sauce au yogourt, à la lime et à la coriandre que j'ai agrémentée de srirracha (parce que c'est bon quand ça pique un peu, hein???). Voilà, ces croquettes sont vraiment excellentes et elles mettent en valeur de beaux produits qu'on trouve facilement au marché ces jours-ci: des courgettes, de la fleur d'ail et du maïs frais (d'ailleurs, je ne sais pas si vous en avez mangé, mais celui de L'Assomption est à se rouler par terre tellement il est bon!!!!).







Ingrédients (4 à 6 portions)

Beignets
  • 1 boîte (environ 325g) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 moyenne courgette (environ 150g), râpée
  • 350g de grains de maïs frais (3 épis) ou congelés
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse de fleur d'ail hachée finement (2-3 "branches")
  • 4 petits oignons verts hachés finement
  • 1/3 tasse (35g) de cheddar fort râpé
  • 1 tasse de farine de pois chiches
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 c. à thé de piment d'Espelette
  • 2 gros oeufs battus
  • 1/2 tasse de lait 
Sauce au yogourt, à la lime et à la coriandre
  • 3/4 tasse de yogourt grec nature à 0% de matières grasses
  • Le zeste et le jus d'une petite lime
  • 1 c. à thé de srirracha
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sucre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation


1. Dans le bol du robot culinaire, déposer les pois chiches. Puis, par pulsations, les défaire un peu sans les réduire en purée; 2 ou 3 pulsations devraient suffire. Verser les pois chiches dans un grand bol. 

2. Râper la courgette et déposer dans un torchon. Puis, au-dessus de l'évier, tordre le torchon de façon à faire sortir l'eau de la courgette. Déposer les râpures de courgette dans le bol avec les pois chiches. 

3. Dans le bol, ajouter les grains de maïs, le persil, la fleur d'ail et les oignons verts hachés. Ajouter le fromage râpé et mélanger. 

4.  Dans un bol, mélanger 3/4 tasse de farine de pois chiche, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le piment d'Espelette. Saler et poivrer et bien mélanger. 

5. Ajouter ce dernier mélange au précédent et bien brasser à l'aide d'une cuillère en bois.

6. Dans le même bol où la farine a été mélangée, battre les oeufs avec le lait. Puis, verser ce mélange dans le grand bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger et ajuster la quantité de farine (si la préparation est trop liquide) avec celle qui reste.

7. Faire chauffer une grande poêle avec suffisamment d'huile pour en couvrir le fond d'1cm, environ. Puis, à l'aide d'une tasse à mesure d'1/4 tasse, prélever du mélange à beignet et déposer en petits tas dans la poêle (4 à la fois). Cuire 2-3 minutes de chaque côté, en écrasant un peu, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Lorsqu'ils sont cuits, les déposer sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. 

8. Pendant que les beignets cuisent, verser tous les ingrédients de la sauce dans le bol du robot culinaire. Faire tourner jusqu'à ce que la sauce ait une consistance bien homogène. 

9. Servir 3-4 beignets par personne avec une grosse cuillère de sauce. 

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vendredi 20 juillet 2012

Clafoutis aux cerises et aux amandes


Avec le prix fort bas des cerises de ces derniers temps, j'ai décidé de me préparer un clafoutis aux cerises parce que c'est bon. Hier, je vous ai présenté une version salée (inspirée du magasine Saveurs), aujourd'hui, je vous présente une version sucrée inspirée du même magazine. Il existe tout un débat par rapport au fait d'utiliser les cerises entières ou dénoyautées... Personnellement, j'ai préféré la paresse et je me suis rappelée que c'est le fun de manger un clafoutis avec des cerises à noyaux (un peu de défi, ça ne fait de mal à personne)! Ce clafoutis, avec la poudre d'amandes, les amandes effilées et l'extrait d'amande est vraiment excellent!






Ingrédients (6 à 8 portions)

  • 500g de cerises
  • 3 gros oeufs
  • 110g de sucre + un peu pour le moule
  • 100g de farine tout-usage
  • 70g de poudre d'amandes
  • 300 ml de lait 2%
  • 1 c. à soupe d'extrait d'amande pur
  • 40g d'amandes effilées
  • 40g de sucre de canne
  • Beurre pour le moule

Préparation


1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer et couvrir de sucre un moule en verre de 8 x 8 pouces.

2.  Laver, équeuter et sécher les cerises. Puis, les disposer dans le moule. 

3. Battre les oeufs et le sucre, à l'aide d'un fouet, dans un bol moyen. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien battre pour retirer tous les grumeaux. 

4. Peu à peu, ajouter le lait et l'extrait d'amande et bien mélanger. 

5. Verser la préparation dans le moule sur les cerises. 

6. Parsemer les amandes effilées sur toute la surface.

7. Enfourner au centre du four et cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur le pourtour et qu'il soit bien cuit (encore un peu crémeux au centre, si vous êtes comme moi).

8. À sa sortie du four, saupoudrer le clafoutis de sucre de canne. Laisser refroidir.

Adaptation de Saveurs

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jeudi 19 juillet 2012

Clafoutis aux tomates, aux olives et au fromage de chèvre


Il y avait très (trop) longtemps que j'avais mangé du clafoutis... En deux jours, j'en ai préparé deux fois: une version salée et une version sucrée (qui sera publiée demain). J'ai commencé par celle-ci parce que je n'avais jamais fait de clafoutis salé. Avec des tomates, des olives Kalamata et du fromage de chèvre, il est impossible que ça ne soit pas bon (sauf dans le cas où l'on n'aime pas un de ces ingrédients...). J'ai plus qu'adoré ce beau clafoutis et il est vraiment excellent avec une belle salade!





Ingrédients (4 à 6 portions)

  • 500g de petites tomates cerises
  • 100g d'olives Kalamata
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • 120g de farine + un peu pour fariner le moule
  • 1/2 c. à thé de piment d'Espelette
  • 70g de parmesan râpé
  • 3 gros oeufs
  • 250ml de lait 2%
  • 50ml d'huile d'olive
  • Beurre pour le moule
  • Sel et poivre
  • 70g de fromage de chèvre à tartiner

Préparation


1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule à quiche.

2. Hacher grossièrement les olives et les mélanger avec les feuilles de thym.

3. Disposer les tomates dans le fond du moule. 

4. Parsemer le mélange d'olive et de thym un peu partout sur et autour des tomates.

5. Dans un grand bol, battre, à l'aide d'un fouet, les oeufs et la farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. 

6. Peu à peu, ajouter le piment d'Espelette, le parmesan, l'huile d'olive et le lait en battant. Saler légèrement et poivrer. 

7. Verser la préparation dans le moule sur les tomates et les olives. 

8. Enfourner au centre du four et cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce que le pourtour soit doré et que le clafoutis soit bien cuit. Vers la fin de la cuisson, sortir le clafoutis du four et parsemer des morceaux de chèvre. Remettre au four quelques minutes.

Adaptation de Saveurs 


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mercredi 18 juillet 2012

Québec, enfin le coup de coeur!

Je suis revenue hyper enthousiaste de ma visite éclair dans la ville de Québec (2 jours)... Je vous explique tout de suite mon titre. J'aime bien aller à Québec. Sauf que, comme je ne me cantonnais que dans le Vieux-Québec, les Plaines et cie, j'avais pas mal l'impression d'en avoir fait le tour, beaucoup de fois. Cette fois-ci, parce que notre hôtel (Best Western Centre-Ville) était dans le quartier St-Roch (ou le Nouvo St-Roch pour les branchés), j'ai fait quelques recherches avant de partir, j'ai ressorti une série d'articles que Marie-Claude Lortie avait publiée au printemps et j'ai découvert que je pourrais voir d'autres aspects de la ville de Régis! Même si nous sommes allés au gré de notre marche dans le Vieux, je dois dire que nous sommes plutôt restés dans les quartiers St-Roch et St-Jean! Comme les deux sont séparés d'une méchante côte, nous avons travaillé pas mal nos pattes!


Pour mon billet, ce n'est pas tellement un itinéraire que je vous présente, mais plutôt quelques adresses, surtout gourmandes, vous me connaissez, fort intéressantes que nous avons visitées mon copain et moi!

Quartier St-Roch


Présentation du quartier...

Comme vous pourrez le constater avec les photos ci-dessous, le quartier St-Roch est tout à fait charmant. À la base, il s'agit d'un quartier ouvrier qui est en train, peu à peu, de se revitaliser. Sur le long de la rue St-Joseph, l'artère principale, un tas de commerces sympas poussent... 

Église St-Roch


Rue St-Joseph

Rue St-Joseph


Rue St-Joseph

Ces affiches attestent un peu
de l'âge du quatier

On se croirait presque sur le Plateau...

Quelle admirable façon de décorer
un poteau électrique...


Une maison bien charmante du quartier

Charmants magasins à visiter!

Baltazar, 461 rue Saint-Joseph Est

Baltazar est vraiment une boutique sympa où on peut trouver toutes sortes de trucs pour la maison. On y trouve de tout... j'ai même acheté des marque-verres Space Invaders (les 30-35 ans comprendront sûrement)!



Lucie Côté Cuisine, 680 rue Saint-Joseph Est

Lucie Côté cuisine est une petite cuisinerie où on trouve différents outils de cuisine (couteaux, cafetières espresso, produits Bodum et cie). C'est sympa comme endroit, mais quand on est déjà allé chez Arès, bien on trouve ça petit. Toutefois, les trucs qu'on y trouve sont de qualité!




Camellia Sinensis, 624 rue Saint-Joseph Est

Je voulais vous présenter cette boutique parce que j'adore celles de Montréal où je peux me procurer l'un de mes chaï préférés! Je suis seulement rentrée et j'ai constaté qu'on y offre pas mal les mêmes trucs que j'aime à Montréal!



Restos et cafés


Brûlerie St-Roch,375 rue Saint-Joseph Est 


Vraiment, si vous êtes fan du café comme moi, il s'agit d'un endroit où l'on peut en boire du bon... pas question pour moi d'aller chez T.. .......! 

Goûtés: latté régulier, latté glacé et café régulier corsé... tous trois très bons! J'ai aussi goûté à un muffin bleuets et argousier, il était très bon et pas trop sucré (sur la photo ci-bas)!



J'adore quand on fait un petit
motif comme celui-ci sur mon latté!
Vous savez à quel point je déteste prendre des photos dans les restos... Mais il le fallait, cette photo est, pour moi, la définition du parfait moment de vacances: latté, bon truc à manger, une bonne revue et un journal!


Le Nektar, 235 rue Saint-Joseph Est

Goûté: espresso grand cru! Wow! C'était tout un café, je vous jure! Ce café est un peu guindé, on se sent vraiment en terrain différent par rapport à la brûlerie St-Roch!



Patente et machin, 82 rue St-Joseph Ouest


Le Patente et machin est un nouveau resto branché du quartier St-Roch! Il est tellement nouveau qu'il a encore l'enseigne de l'ancien resto... quoi que ça fait peut-être partie du concept! À la base, je voulais aller à L'Affaire est ketchup, des mêmes proprios... mais c'était fermé le dimanche! On m'a donc conseillé d'appeler à ce resto-ci... Je vous jure, ce resto est loin d'être décevant! 

Goûté: 
Bu: une pinte de cidre + une bière de L'Alchimiste

Entrées: Sandwich au porc effiloché, Oka et raisins réhydratés dans le bourbon (vraiment une grosse entrée) (12$)= MIAM

Tartare de boeuf et chips de taro (vraiment une grosse entrée) (9$)= MIAM

Plats: Onglet de boeuf, sauce au poivre et frites (19$) = MIAM (la sauce était vraiment extra)

Fish and chips de morue sauce tartare (16$) = MIAM

Desserts: vraiment pas pu, nous n'avions plus faim, mais il y avait, entre autres, au menu du pouding chômeur gratiné au cheddar (nous aurions vraiment aimé goûter!!!!) et une panna cotta vanille et betterave (j'aurais vraiment aimé goûter)!!!!

Facture: autour de 80$ avec le pourboire!!!! QUELLE AUBAINE pour tout ce que nous avons mangé!


On a eu une p'tite difficulté à trouver... 


L'Affaire est Ketchup, 46 rue St-Joseph Est (fermé le dimanche et il faut absolument réserver!)

Maudit que j'aurais aimé y aller... Prochaine visite à Québec, sûr que je teste!!!!


À boire...


Microbrasserie La Barberie, 310 St-Roch


Pour les amateurs de VRAIE bière (je ne parle pas des trucs à la lime et des trucs light), cette microbrasserie (que je connaissais déjà grâce au Mondial de la bière) est vraiment un MÉGA coup de coeur. La terrasse est vraiment géniale, comme vous pouvez voir sur la photo ci-dessous. Sachez que là, on ne sert rien à manger, vous pouvez donc apporter vos trucs! 


Bu: blonde biologique (très bonne)
    rousse légère et fruitée (très bonne)
    cuivrée au thé (vraiment très bonne et bien  
    parfumée)             


Regardez-moi la terrasse géniale!!!!

Un petit creux (boulangerie, chocolaterie et autres gourmandises)


Champagne Chocolatier, 783 rue Saint-Joseph Est


En marchant sur le boulevard St-Joseph, une odeur de chocolat fondu m'est venue aux narines (croyez-moi, en tant que chocoholique assumée, je reconnais cette odeur à des miles à la ronde) et je suis rentrée dans la chocolaterie. Après avoir hésité quelques minutes par rapport à ce que j'allais prendre, j'ai choisi un mini cornet de crème molle trempé dans le chocolat noir... difficile de résister!



Vous avez vu à quel point il est mini ce cornet???
Trop mignon et bien bon!

Loukoum cupcakes, 34 rue Saint-Joseph Ouest (fermé le lundi)


Vraiment, ce petit magasin de cupcakes est trop mignon!!!! J'avais envie de goûter tous les gâteaux tellement ils avaient tous l'air bons. Je n'ai pas pris de photo de mon gâteau, mes piles étaient mortes... Et le lendemain, je suis retournée, histoire de me sacrifier à en manger un autre... c'est là que j'ai découvert que c'est fermé le lundi, soyez avertis!


Goûté: cupcake passion (chocolat noir et fruit de la passion (dans une petite pipette, trop mignon!!!)), vraiment excellent! 







La Boîte à pain, 289 rue Saint-Joseph Est


Parce que c'était le matin quand je suis passée, je me suis laissée tenter par l'odeur du pain frais et je me suis achetée un croissant. Il était fort bon et encore meilleur trempé dans mon espresso (j'adore tremper mes croissants dans le café, suis-je la seule????)




Quartier St-Jean


Présentation du quartier...

Le quartier St-Jean est tout juste en haut du quartier St-Roch! Il faut monter une flopée de marches avant d'y arriver! Et je crois bien que c'est encore plus mignon que le quartier St-Roch! 


Regardez le nombre de marches...

Tout un escalier...

Boulevard St-Jean

Rue typique du quartier

Lady Kookie, 1 rue St-Jean


Nous avons visité cette superbe petite biscuiterie juste avant d'aller déjeuner... Il était un peu tôt pour moi pour goûter des biscuits. Puis, il faisait tellement chaud, je ne pouvais sérieusement pas penser à apporter quelques biscuits avec moi! N'empêche, je peux vous confirmer que les biscuits avaient tous l'air délicieux (un peu chers toutefois...) Celui au dulce de leche me faisait vraiment de l'oeil!





Pas osé prendre de photos à l'intérieur,
tout était beau et rose!


Le bonnet d'âne, 298 rue St-Jean


Nous cherchions une place pour déjeuner...un lundi matin, pas évident. Remarquez, si j'avais accepté d'aller chez Cora ou un autre resto du type, ça aurait été définitivement plus simple (mais moi, mon dicton, c'est souvent pourquoi faire simple quand on peu faire compliqué!!!!!). 


En marchant sur la rue St-Jean, nous sommes tombés sur ce petit resto bien mignon au coin d'une rue. En regardant le menu, nous avons trouvé les propositions fort intéressantes! J'ai finalement mangé une pizza déjeuner! C'était bien sympa. Mon copain a pris un déjeuner traditionnel (oeufs, bacon, saucisses, jambon, fèves au lard, cretons, patates rôties, rôties, vous savez!) Nous avons bien aimé et ce n'était pas trop cher.

Vous voyez cette belle petite terrasse!!!









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